Ultima modifica: 18 Maggio 2020

Enogastronomia – settore cucina

LABORATORIO DI CUCINA

ECCO COSA IMPARERAI AL TERMINE DEI 5 ANNI DI STUDIO

  • Cucinare piatti regionali, nazionali ed internazionali.
  • Realizzare menu armonici ed originali.
  • Realizzare piatti equilibrati nel rispetto dei dettami della moderna alimentazione.
  • Usare le attrezzature più all’avanguardia.
  • Programmare gli acquisti.
  • Controllare ed utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo organizzativo merceologico, chimico-fisico, nutrizionale e gastronomico.

QUALIFICA E DIPLOMA

Concluso il 3° anno si consegue la qualifica di Operatore alla ristorazione preparazione pasti.

Concluso il 5° anno si consegue il diploma in Tecnico dei servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità Alberghiera – Indirizzo Cucina.

Materie del 1° e 2° anno




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